【2023年最新】福岡博多の水炊きをお取り寄せ！おすすめ人気店12選

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家庭料理としても手軽に楽しめる「水炊き」。

でも、「たまには本場である福岡や博多の水炊きをお取り寄せして食べたい」というときもありますよね。

今回は、福岡や博多からお取り寄せできる水炊きセットから、おすすめで人気の10店を、選りすぐりでご紹介します。

口コミも調査しているので、ぜひ参考にしてくださいね。

「博多水炊き」ってどんなもの？
- 博多水炊きの特徴
- 関西風水炊きとの違い
福岡・博多発！おすすめの水炊きお取り寄せ12選
水炊きのお取り寄せを選ぶポイント
お取り寄せで手軽に本場の水炊きを楽しもう

「博多水炊き」ってどんなもの？

「水炊き」という言葉を聞いて、多くの人は鶏肉入りの鍋料理を想像すると思います。鶏肉が主役の鍋料理なら「とり鍋」と呼んでも良さそうですが、なぜ「水炊き」と特別な名前が付いているのでしょうか？その理由は、水炊きの作り方とルーツにあります。

博多水炊きの特徴

水炊きと言えば、九州・福岡県のご当地料理「博多水炊き」が有名です。福岡県内はもちろんのこと、全国に専門店がある人気料理です。

博多水炊きの特徴であるトロリと白濁したスープは、手羽先や骨付き鶏肉を水からじっくり煮て作られます。まずはそのスープを味わい、次に鶏肉を味わい、鍋に季節の野菜を加えて火を通したものを各自の椀に取り分け、ポン酢、醤油、柚子胡椒など好みの味つけでいただくのが博多式です。

このような「博多水炊き」の形式は、水炊きの老舗『水月(すいげつ)』の創始者・林田平三郎氏が明治時代に完成させたといわれています。しかし、江戸時代以前に長崎に寄港した外国船から伝わった南蛮料理や中国料理にも「鶏肉を水から煮てスープをとる料理」があるため、本当のルーツは明治よりさらに昔に遡ると考えられます。

関西風水炊きとの違い

関西出身の方などは、「水炊き」といえば、まず昆布出汁のスープで肉や野菜を煮て食べる鍋料理を思い浮かべる人が多いかもしれません。この場合の「水炊き」は、肉は鶏に限らず、豚肉や白身魚なども使われます。出汁には味つけをせず、取り分け後にポン酢やあさつき、もみじおろしなどで味わいます。

また、鶏肉がメインの鍋料理でも、だし汁に醤油などで味が付いている場合は、水炊きではなく「とり鍋」などの呼び方が適切でしょう。

福岡・博多発！おすすめの水炊きお取り寄せ12選

さっそく、福岡・博多からお取り寄せできる人気店をご紹介します。口コミも調査していますよ。

片の瀬温泉湯元小林　はかた地どり水炊きセット

商品名	はかた地どりの水炊きセット
種類	2～3人前：5,980円(税込） 4～5人前：9,800円（税込）
セット内容	スープ、はかた地どり（むね肉・もも肉）、つくね、特製ポン酢
賞味期限または消費期限	発送日含め7日間（要冷蔵）
発送方法	クール便冷蔵
保存方法	要冷蔵

「片の瀬温泉湯本小林」は、福岡県久留米市にある温泉宿です。九州では珍しい「モール泉」という泉質で、コアな温泉ファンに人気の宿ですが、もう一つ、この宿の人気の秘密は、数々の名店で料理長を務めた料理人が作る水炊きです。

きめ細やかな肉質の「はかた地どり」の鶏がらと、香味野菜と鶏ミンチで約7時間かけて仕上げたスープは、奥深くて繊細でなめらか。この手間暇かけたスープと、はかた地どりのむね肉ともも肉、つくね、さらに特製ポン酢を、セットでお取り寄せできます。

【はかた地どり水炊きセット】をお取り寄せする

博多味処いろはの水炊きセット

商品名	いろはの水たきセット
種類	1～2人前：3,780円(税込）他、スープ2個セットもあり。 ※価格は公式サイトより
セット内容	スープ、赤鶏もも肉、鳥ミンチ、いろはポン酢、柚子胡椒、うどん
賞味期限または消費期限	30日以上
発送方法	クール便冷凍
保存方法	冷凍

博多と大阪に店舗のある水炊きとすき焼きの名店「いろは」。数々のメディアでも取り上げられた名店です。

お取り寄せできる水炊きセットは、ご家庭でもお店と同じ味を楽しんでいただくために、3年かけて開発したそう。

いろはで代々受け継がれてきた、白濁した鶏スープは、臭みがなくまろやか。山口県萩みかんをベースに数種類の柑橘類をブレンドした、自家製ポン酢もセットになっています。スープ単品での購入もできます。

テレビでも紹介！

グルメレポーターとしても活躍する芸能人のオススメとして、情報番組で紹介されていました。

水たき玄海　極みとり鍋

商品名	極みとり鍋
種類	2人前：8,000円(税込） ※価格は公式サイトより
セット内容	とりスープ、鶏もも肉、鶏団子、加熱用とりスープ、麺、特製ポン酢、とり七味、蒸しにんにく
賞味期限または消費期限	製造日より2か月
発送方法	クール便冷凍
保存方法	冷凍

現在は新宿に店舗を構える「水たき玄海」は、昭和3年に九州・甘木出身の創業者が上京し、当時、九州の郷土料理であった水炊きを提供する飲食店を品川に開店したのが始まりです。

地方の郷土料理を食べることが難しかった時代には珍しいお店だったので、政界人や文化人が多く通っていたそう。

若鳥を水と塩だけで8〜10時間炊き続けて作られ乳白色のスープは、臭みはなく濃厚。鶏本来の旨味とコクの豊かな風味が特長です。

テレビでも紹介！

グルメ番組でタレントさんが、「スープが絶品」と紹介していました。

博多水炊きとり田　水炊きセット

商品名	水炊きセット
種類	4人前：10,800円(税込） ※価格は公式サイトより
セット内容	スープ、骨付きもも肉、むね肉、もも肉、つみれ、万能九州ぽん酢、柚子胡椒
賞味期限または消費期限	冷凍の場合60日
発送方法	クール便冷凍
保存方法	冷凍

福岡市に2店舗を構える「とり田」は、2014年のミシュランガイドでビブグルマンを獲得しています。

新鮮な九州産の丸鶏を6時間じっくり煮込んだスープは、鶏の味が濃厚なのにあっさり。秘伝のタレで下味がつけられた鶏肉は、柔らかくプルプルの食感です。

スープやお肉のおいしさはもちろん、特製ポン酢が他の市販のものに比べてツンとせずまろやかなのも特徴です。

スープだけが欲しいというお客様の要望を受け、スープだけでも販売されています。

テレビでも紹介！

グルメで有名な女性歌手の方が、情報番組で紹介していました。

博多華味鳥水たきセット

商品名	博多華味鳥水炊きセット
種類	3～4人前：4,980円(税込） 5～6人前：6,300円（税込） 7～8人前：8,600円 ※価格は公式サイトより
セット内容	スープ、鶏骨付きももぶつぎり、鶏もも肉切りみ、つくね、博多ポン酢、柚胡椒
賞味期限または消費期限	各商品に記載
発送方法	クール便冷凍
保存方法	切り身、ぶつ切り、華つくね：－18℃以下（冷凍）スープ、ぽん酢：常温

「博多華味鳥」は、福岡県内だけでなく、広島、大阪、東京、埼玉、神奈川、さらには中国・大連にまで出店している、水炊きの名店。通販の水炊きは、楽天グルメ大賞を3年連続受賞（2008～2010年）するなど、有名なお取り寄せです。

鶏がらと丸鶏を重ねてじっくりうまみを引き出した水炊きスープは、年間約27万本も販売されており、お取り寄せでもお店と同じものを味わえます。

福栄組合　はかた地どり水炊きセット

商品名	はかた地どり水炊きセット
種類	2～3人前：5,999円(税込） 4～6人前：8,499円(税込） 6～8人前：11,999円(税込） ※価格は公式サイトより
セット内容	スープ、もも切り身、つみれ、炭火焼、ポン酢、ラーメン
賞味期限または消費期限	製造日から1年
発送方法	クール便冷凍
保存方法	冷凍

福栄組合は、福岡県農林業総合試験場で誕生したブランド地鶏「はかた地どり」を生産、出荷する農事組合法人です。おいしい地どりを味わっていただくため、福岡市博多区に1店舗、東京都内に3店舗のはかた地どり専門料理店を展開しています。

はかた地どりは、「水炊きや筑前煮など福岡県の郷土料理をもっとおいしくしたい」という思いを起点に作出された地鶏です。その生産者団体がプロデュースする水炊きセットの強みは、お肉自体のおいしさ。細胞壁を壊さずに長期間鮮度を保てる特別な冷凍技術により、地鶏ならではのサクッとした歯応えと、噛むほどに増す旨味を楽しめます。

博多若杉　プレミアム水炊き

商品名	博多若杉プレミアム水炊き
種類	2～3人前：5,480円(税込） 3～4人前：6,480円(税込） 4～5人前：7,480円(税込） ※価格は公式サイトより
セット内容	スープ、はかた一番どりもも肉、水炊きつくね、ポン酢、柚子胡椒
賞味期限または消費期限	冷凍30日以上
発送方法	クール便冷凍
保存方法	冷凍

福岡中州の人気店だった「博多若杉」。コロナ禍の影響で2021年5月に実店舗は閉店となり、現在は水炊きやもつ鍋などのオリジナルメニューの通信販売を行っています。

「プレミアム水炊き」のスープは化学調味料無添加で、鶏1羽に2本しかない「足ガラ」のみを使い、臭みのない澄んだ味わいと旨味に、ふくよかな香りが特長。冷めればぷるんぷるんのゼリー状になるほど濃厚なコラーゲン感です。

新三浦　鶏の水だき

商品名	新三浦鶏の水だき
種類	2人前：4,320円(税込） ※価格は公式サイトより
セット内容	スープ、骨なし鶏肉、ポン酢
賞味期限または消費期限	冷凍90日
発送方法	クール便冷凍
保存方法	冷凍

明治43年創業の料亭「新三浦」伝統の味がお取り寄せで食べられます。

こだわりの白濁スープは、創業当時から365日毎日、火を入れ、継ぎ足してきている伝統の味。

鶏ガラを10時間以上煮込んだ濃厚スープと、新鮮な鶏のぶつ切りを柔らかく炊いた透明スープをブレンドしているので、濃厚なのにあっさりとしたスープに仕上がっています。

博多炭寅　みつせ鶏水炊きセット

商品名	博多炭寅　みつせ鶏水炊きセット
種類	3～4人前：4,800円（税込） 5～6人前：5,800円（税込） ※価格は公式サイトより
セット内容	スープ、鶏もも肉、鶏つみれ、炭寅ゆずごしょう（3人前以上は、鶏ぶつ切り肉と注しスープもセット）
賞味期限または消費期限	1か月以上 ※各商品に記載
発送方法	クール便冷凍
保存方法	冷凍

博多、福岡、佐賀、東京に店舗を展開する「炭寅」。水炊き用の鶏肉として「はかた地どり」を使っているお店が多い中、炭寅では、創業者が開発し、生産から加工・調理までを一貫して自社で手がけるオリジナル鶏「みつせ鶏」を使用しています。

炭寅の水炊きの特長は、博多水炊きとしては珍しい琥珀色に透き通るスープです。生産者直送のみつせ鶏のガラを丁寧に掃除し、香味野菜と一緒に弱火で長時間煮込んで作られています。

焼き鳥松元(旧てんがらもん)　極・博多水炊き鍋セット

商品名	極・博多水炊き鍋セット
種類	4～6人分：10,000円(税込） ※価格は公式サイトより
セット内容	鶏ガラテールスープ、鶏肉、ミンチ、ポン酢
賞味期限または消費期限	冷凍の場合1年
発送方法	クール便冷凍
保存方法	冷凍

福岡中州の焼き鳥有名店「焼き鳥松元(旧てんがらもん)」で評判の鍋メニュー「極博多水炊き鍋」のお取り寄せです。

使用する鶏は、平飼いでのびのび育てられた、純国産の自然飼育鶏。「日本で唯一、松元(旧てんがらもん)のみに仕入れが許された幻の鶏」という、大変希少な鶏肉です。

お取り寄せ用商品は、てんがらもんの通販サイトで販売されています。

博多水炊き専門橙

商品名	水炊きセット
種類	水炊きセット(骨なし)2～3人前：3,980円本格派水炊きセット(骨付き)2～3人前：4,580円など ※価格は公式サイトより
セット内容	水炊きスープ、骨なし鶏肉、ミンチ、橙ポン酢、鶏油、塩
賞味期限または消費期限	–
発送方法	ヤマト運輸
保存方法	冷凍

「博多水炊き専門橙」は、福岡市中央区、大濠公園近くにある水炊き専門店です。『ミシュランガイド福岡2019』でビブグルマンを獲得した人気店です。

橙の水炊きの特長は、食鳥処理免許を持つ鶏のプロフェッショナルが一羽ずつ捌いた新鮮な鶏肉のおいしさ。純粋な鶏のエキスが溶け出した透きとおるスープは、食べ進めるにつれどんどん甘くコク深い味わいに変化していきます。

お取り寄せ用の商品は、博多水炊き専門　橙　ネットショップで販売中。水炊きセットの他に、鶏肉やポン酢、系列店「焼きとり鳥次」の鶏そぼろなども注文できます。

口コミ

博多グルメ旅①
水炊き専門店『橙』
洗練された鶏肉の出汁の旨味は美。
様々な具材が順番にスープに溶け出すたびに味わいが変わっていくのが楽しい🐔
配膳のタイミング、コースのペースが完璧すぎる
料理が味や見た目でなく配膳も含めて完成することを実感できるNo.1のお店 pic.twitter.com/24V87Uv89x

— みやまい@日常🐻‍❄️ (@miyamai2nd) February 5, 2023

⑨橙
ビブグルマンを取ったという水炊き屋さん。ちゃんとした水炊き食べたの初めてだったんだけど美味すぎてこれははまりそうー！！スープがだんだん出汁が出て美味しくなっていく喜び。ここは福岡来たらまた絶対来たい！ pic.twitter.com/dptOdfWZbg

— さりーちゃん (@saochans_h) July 11, 2021

水たき発祥の店水月

商品名	元祖博多水たき特選セット
種類	約3人前：10,800円
セット内容	骨付・ミンチ各300g、スープ900ml×2、自家ぽん酢、柚子こしょう、野菜
賞味期限または消費期限	お届け後3日
発送方法	–
保存方法	冷蔵

「水たき発祥の店水月」は、現在ある「博多水炊き」の発祥とされる老舗店。創業から1世紀以上が経った今も、初代がつくりあげた味を提供し続けています。

水月の水炊きは、余計なものを加えずに素材本来のうまみを引き出した味わいが特長です。鶏肉は九州産の新鮮な若鶏、野菜はキャベツ、ぽん酢には糸島産の橙、薬味には博多特産の小ネギを使うなど、素材選びにこだわっています。

お取り寄せ用商品は、水月のホームページで受付中。冷蔵での発送となるため消費期限が短いのでご注意を。また初注文の場合は銀行振込での入金確認後の発送となるそうです。到着希望日がある場合は、なるべく余裕をもって注文しましょう。

口コミ

大晦日の定番、かれこれ25年ほどかな。。水月の水炊きをいただく。 pic.twitter.com/cIX8cDDNns

— yuyu 🍀 (@yuyu116) December 31, 2020

札幌市アルコール提供自粛期間
なので、お取り寄せグルメ✨
【博多水炊き元祖水月】の
水炊きセットで宅呑み🍺😆♬
本場の水炊きは美味しい✨
酒もまた美味し✨#水炊き #鍋 pic.twitter.com/vUhIIHo2Eq

— てるてるあした (@teltelaseta) August 10, 2021