料理が下手な人の特徴は？上達するコツや簡単に調理をする方法
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「料理がどうしても苦手」「いつもイマイチなんだよな…」「もっと上手になりたいけどどうすれば？」と思っていらっしゃる方もいるのではないでしょうか。
実は、料理が下手な人には共通した特徴がいくつかあり、それらが要因となって料理が上達しにくくなっている可能性があります。
そこで今回は、料理下手な人の特徴や原因を解説し、さらに料理が上達するためにできる対策方法もあわせて紹介します。
ぜひ参考にしてみてください。
目次
料理が下手な人の特徴
料理下手な人には、以下のような9つの特徴や要因があります。
共通してどのような特徴があるのか、1つずつみていきましょう。
特徴1.レシピを見ていない
料理が下手な人の特徴1つ目は、レシピを見ていないことです。
まずは、レシピ通りに作れているのかを確認してみてください。
レシピ通りに作れていないことが原因で、料理が下手になってしまっている可能性があります。
レシピ本やレシピサイトなどを見ると、調味料の分量が事細かに記載されています。
疎かにしがちな部分かもしれませんが、これらの分量を守ることは料理を上手に作るために書かれているもの。
そうした基本の部分を適当にしてしまうと、おいしい料理はできません。
少々面倒に感じるかもしれませんが、まずは、レシピのいう通りに計ってみてください。
特徴2.味見をしない
料理が下手な人の特徴の一つとして、味見をしないことがあげられます。
美味しい料理を作るためには、味見が欠かせません。
しかし料理が下手な人は、味見をしないまま料理を作り終えてしまうことがあります。
料理の途中で味見をしないと最後まで間違いに気づかず、気づいたときには手遅れになってしまうでしょう。
料理の途中で味見をして、塩分が足りなければ塩を足してみるなど対処ができます。
そして料理の最後に、もう一度味見をしてください。
味見は、おいしい料理を作るためには必要です。
特徴3.火加減を適当にする
火加減を適当にしてしまうことは、料理が上手く作れない原因にもつながります。
時と場合によって弱火の方がよいタイミング、中火にすべきタイミング、強火で一気に料理を進めた方がよいタイミングというのがあります。
火加減を適当にして、ずっと弱火、ずっと中火、ずっと強火…としてしまうと、焦げてしまったり、外側は焼けても中身が焼けていなかったりと、いろいろなところに影響が出てしまうことに。
調理する具材や料理によって、火加減の調節の仕方が異なります。
レシピにもきちんと火加減が書かれているので、必ず従って作りましょう。
特徴4.下ごしらえをしっかりしない
料理が下手な人の特徴の中に、下ごしらえをしっかりしないことがあります。
材料によってはきちんと下ごしらえが必要なものもあり、たけのこやごぼう、れんこんなどの野菜はアク抜きが必要です。
このアク抜きを怠ってしまうとえぐみが残り、美味しさが半減してしまうことに。
また、エビはきちんと背わたを取ることが重要だったりします。
このように、下ごしらえは料理を美味しくするために必要な作業です。
特徴5.料理の正解をしらない
料理の正解をしらないことも料理下手につながります。
一意にこれが正解！というものはないと思いますが、ある程度1つひとつの料理にはセオリーが存在します。
まずはご自身が美味しいと思える料理を食べてみて、それを一旦正解とし、参考にしてみることをお勧めします。
特徴6.イメージやアレンジをして作る
料理が下手な人の中には、イメージやアレンジをして作っていることも。
正解の見えていない料理をイメージだけで作っている人がいますが、これではうまくいきません。
一通り料理の常識を知って経験し、なおかつ料理のポイントや着地点が分かっていないと、イメージだけで作るのは難しいです。
イメージも大切ですが、リサーチの方がさらに大切。
また、なんとなくアレンジをする人もいるでしょう。
「じゃがいもがないからにんじんを使おう」などと自己流にすると、美味しくできない場合があります。
アレンジして美味しくなることもありますが、それは思い付きではなく、きちんと理由があってアレンジが効いてくるのです。
料理がうまくなるためには、まずは基本に忠実に作りましょう。
特徴7.片付けができないなど段取りが悪い
片付けができないなど段取りが悪いことも、料理がうまくいかない原因になります。
とくに、使った調理器具を出しっぱなしにしてしまうことが多いのではないでしょうか。
限られたキッチンスペースを有効に使えなくなってしまうと、ひとつの段取りを行うのに余計に時間がかかってしまったり、ものを下に落としてしまったり、いろいろな弊害が出てきてしまいます。
最初は難しいかもしれませんが、料理を進めることと片付けをすることを並行して行いましょう。
特徴8.盛り付けや見た目にこだわらない
盛り付けや見た目にこだわらないことは、料理下手につながります。
味付けはもちろん大事ですが、できあがったときの見た目や盛り付けも大切。
彩りよくなるように盛り付けたり、お皿にこだわったり、立体感を見せたりなど、いろいろと工夫のしがいはあります。
たまには、見た目にも意識を向けてみましょう。
特徴9.人のアドバイスを聞かない
料理が下手な人のなかには、アドバイスを聞かない人もいます。
料理がなかなか上達しないのは、自分の主観で作っているからとも言えます。
他人の意見を聞き、客観的な意見を求めましょう。
こちらの記事では、料理が苦手な方の克服するコツを紹介していますので、あわせて参考にしてください。
料理が上達する方法
ここまでご紹介してきたように、料理上手な人からすると基本的なことをせずに料理をしてしまい、料理が下手になってしまう方がいます。
では、どのような対処をすれば料理が上達していくのでしょうか。
ここからは基本を押さえたうえで、料理の腕を向上させるポイントを紹介します。
初心者向けのレシピを参考にする
料理上手になる第一段階として、初心者向けのレシピを参考にするといいでしょう。
いきなりレベルの高い料理に挑戦するのではなく、初心者でも簡単にできるレシピを参考にして作り始めましょう。
初心者向けのレシピには細かい解説がありますので、それに従ってやってみるとうまくいきやすいです。
また、初心者向けの料理教室に通うという方法もあります。
プロがさまざまなアプローチで対面で教えてくれるだけでなく、わからないところは質問もできるので、1人で練習するよりも上達しやすいかもしれません。
料理の基本を覚える
料理の基本を覚えることは、料理上手への近道です。
レシピサイトで「簡単」「時短」などのキーワードについ目がいきがちですが、そうしたものばかり作っていると、料理の基本を知らないままになってしまう可能性も。
炊く、煮る、焼く、蒸すなど、基本的な調理工程を踏めるレシピを参考にしてください。
そして1回きりで終えてしまうのではなく、何回も作って体でおぼえましょう。
定番メニューから始めて基本に忠実に、アレンジはせずにやることが大切です。
料理の味を知って正解を知る
料理の味を知って正解を知ることは、料理上手につながります。
なかでも、家庭でつくりやすい料理の正解を知っておきましょう。
親や友人などが作る美味しい料理を食べて正解の味を知り、食べた味をおぼえておいてください。
その上でどのような下ごしらえをしているのか、どのように味付けをしているのか、火加減はどうしているのかなどを聞いてみましょう。
そこに美味しく作れるヒントがあるかもしれません。
便利なキッチンツールを使う
料理が上手く作れない人のなかには、値段が安く焦げつきやすいフライパンや、切れ味の悪い包丁などを使っている人もいるのではないでしょうか。
値段が安いものが一概に悪いとは言えませんが、使いづらい思いをしている人もいるでしょう。
そういう方は、便利で使いやすいキッチンツールを使ってみるのがおすすめです。
電気圧力鍋
電気圧力鍋は、便利なキッチンツールの一つです。
圧力鍋と聞くとレベルが高いのでは？と思う方もいらっしゃると思います。
一度使ってみるとその便利さには驚くでしょう。
長く煮込まないとできなかった料理が短時間で仕上がったり、お肉がほろほろになるまで柔らかく煮込めたりします。
また、電気代の節約にもなります。
少々値段は張りますが、メリットは非常に大きいでしょう。
防水大音量 タイマー
キッチンタイマーは、必ず買っておきましょう。
レシピには◯分間茹でるなど、時間を計って行うように指示している工程がたくさんあると思います。
料理が上手く作れない人ほど大体で計るのではなく、きちんとタイマーを使ってレシピ通り正確に料理ができるようにしましょう。
すくえる まな板
すくえるまな板も、便利なキッチンツールです。
料理が下手な人のなかには、具材を切って鍋やフライパンに入れる時に散らかってしまったり、手間取ってしまったりする人もいるでしょう。
そのようなとき、すくえるまな板を使えば楽ちんです。
具材を切ったあと角にかき集められ、そのままフライパンや鍋に入れられるので、手間取ることなく次の手順に移れるでしょう。
ハンディチョッパー
料理が下手な人の中には、包丁を使うのが苦手な人も多いと思います。
そのような方にとって助けとなるのが、ハンディチョッパーです。
ハンディチョッパーは、切りたい具材を容器の中に入れてハンドルを引くだけで、具材を細かく切ってくれるキッチンツール。
時短にもなりますし、包丁を使う必要もありません。
計量みそマドラー
計量みそマドラーもおすすめのキッチンツールです。
みそは味噌汁をはじめとして料理に使う機会が多いものですが、分量の難しさを感じているかもしれません。
そのような時に便利なのが、計量みそマドラーです。
味噌の入れ物に入れてくるっとするだけで、一定の分量を取れます。
味噌が多すぎたり少なすぎたりするという方には、とくにおすすめ。
またマドラーですので、卵やドレッシングをかき混ぜたりする時にも便利なキッチンツールです。
ミールキットを活用する
ミールキットはレシピとそれに必要な具材がセットで届き、レシピに忠実に料理すれば、美味しい料理を作れる優れものです。
また野菜がカットされているものを選べば、焼いたり炒めたり煮たりするだけでよくなります。
味付けや分量、具材のカットのしかた、時間などとてもよく考えられているので、料理を上達させるための参考にもなるでしょう。
料理が下手な人にとって、料理を学ぶための第一歩としてミールキットはおすすめです。
こちらの記事では、ミールキットのおすすめを紹介していますので、あわせて参考にしてください。
ミールキットなら「オイシックス」がおすすめ
ミールキットは、さまざまな企業がサービスとして売り出しています。
今回の記事では、とくにおすすめの「オイシックス」のミールキットを紹介します。
【オイシックスおためしセット】を申込むオイシックスとは
オイシックスは、オイシックス・ラ・大地株式会社が行っている、「子どもに安心して食べさせられる食材」をコンセプトにした、農産物や加工食品、ミールキットなどを提供するサービスです。
インターネット販売と実店舗両方で展開しています。
2016年6月には、オイシックスの時短献立キットが日本サービス大賞にて優秀賞を受賞しています。
オイシックスのミールキットの種類
オイシックスのミールキットは「20分で主菜と副菜が作れる食材セット」となっており、毎週20メニュー以上が用意されているので好きなものを選びやすくなっています。
専門家監修の「シェフ」や子ども向けの「キッズ」、日本人でも増えている「ヴィーガン」レシピなど、シリーズがいくつかあります。
こちらの記事では、オイシックスのミールキットを詳しく紹介しています。
オイシックスのミールキットの価格
オイシックスにはさまざまな種類のミールキットがありますが、ここでは一部を紹介します。
| ミールキット | 価格 |
|---|---|
| ごはんがすすむ！鶏のマヨ照り焼き ＆ 香ばしベーコンのコールサラダ（3人分） |
2,581円（税込） |
| 塩麴豚のガーリックトマトソース ＆ きゅうりとささみのねぎ生姜和え（2人前） |
1,825円（税込） |
| 6種類野菜入り！温玉のせ豚丼 ＆ パプリカの白和え風 胡麻風味（2人前） |
1,690円（税込） |
| ごま香る、さばのみぞれ煮 ＆ さっぱり豆腐ねぎかつお醤油で（2人前） |
1,717円（税込） |
ボリュームのある肉料理や身体にいい魚料理、野菜たっぷりのレシピまでそろっていて、副菜付き！
このキットだけで、家族一食分の料理が完成します。
美味しくて栄養たっぷりの料理が作れるのはうれしいですね。
オイシックスのお試しセット
まずは、お試しセットのミールキットを利用してみるのがおすすめです。
お試しセットでは通常価格よりもかなり安く注文できるので、気軽にお試しいただけます。
スタッフのイチオシ商品を集めた計11品が、通常¥6,100（税込）のところ67%OFFの¥1,980です。
こちらの記事では、オイシックスのお試しセットについて紹介しています。
まとめ
今回は、料理が下手な人に共通する特徴とその要因、そして料理が上達するためにできることをご紹介してきました。
料理が上達するためにできることが、たくさんあることに気づけたのではないでしょうか。
一気にすべてやろうとせずに、まずは自分ができそうなことから1つずつチャレンジしてみましょう。
そしてそれがクリアできたらまた次のチャレンジというふうに、課題を1つひとつ克服していくことで、料理はどんどんうまくなっていくはずです。
